Córdoba Tecnoalimentaria volverá en 2028 con foco en la innovación y la competitividad de las pymes
La feria reunió a proveedores de tecnología, empresas y especialistas del sector alimentario, con el objetivo de fortalecer la competitividad de las pymes y acercar herramientas para mejorar su inserción en los mercados internacionales.
En diálogo con Suma Tecnología, Ana Galibert, directora de Publitec y organizadora de Córdoba Tecnoalimentaria, realizó un balance positivo de la reciente edición de la feria, una iniciativa que buscó consolidar en el centro productivo del país un espacio de encuentro entre proveedores de tecnología, fabricantes de equipos y empresas de la industria alimentaria.
La propuesta se desarrolló durante tres jornadas e incluyó una exposición comercial y un foro especializado con expertos nacionales e internacionales, además de seis seminarios técnicos orientados a brindar herramientas para mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas.
Uno de los ejes centrales fue el análisis de las oportunidades que representa el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea, junto con los desafíos normativos y sanitarios que deben afrontar las empresas para acceder a nuevos mercados. En ese sentido, Galibert destacó la importancia de trabajar sobre aspectos como la trazabilidad, el cumplimiento de estándares internacionales y las exigencias vinculadas al envasado y el packaging.
La inteligencia artificial aplicada a la producción y el desarrollo de tecnologías también formó parte de la agenda, al igual que la necesidad de optimizar recursos y reducir los desperdicios generados por la industria alimentaria.
“Los pilares fueron dos: la feria y el foro, como dos caras de una misma moneda”, explicó Galibert, quien consideró que la iniciativa permitió vincular los conocimientos técnicos con las soluciones tecnológicas disponibles para el sector.
La organizadora confirmó que el objetivo es darle continuidad a la propuesta con una nueva edición prevista para 2028. Según señaló, ya existen empresas proveedoras interesadas en participar de la próxima convocatoria.
“La feria no es solamente un lugar para ir a comprar una tecnología, es un lugar para encontrar ideas”, sostuvo Galibert, al remarcar que el propósito es que las empresas puedan llevarse nuevas herramientas, conocimientos y alternativas para mejorar sus procesos productivos.
La reciente edición, además, tuvo un significado especial para Publitec, ya que se realizó en el marco de los 60 años de trayectoria editorial de la revista La Alimentación Latinoamericana, especializada en tecnología de alimentos.
